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Filetti di squalo blu e mako accanto al pesce spada. (Foto: Heike Zidowitz, WWF)
Non è solo richiesta fini che rappresenta una minaccia enorme per gli squali e le razze, secondo un nuovo rapporto approfondito dell’organismo internazionale di conservazione WWF.
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Mentre lo squalo-pinna Il consumo di zuppe in Asia è solitamente considerato il principale motore del commercio, il rapporto “mette in luce un commercio globale molto più ampio, complesso e opaco di carne di squalo e razza di cui molti non sono a conoscenza, ma che alimenta la pesca eccessiva e l’esaurimento delle specie”. La sua uscita è stata programmata per coincidere con lo Shark Awareness Day (14 luglio).
Gli squali e le razze “migrano” più una volta morti che quando sono vivi, dice il WWF, con la loro carne che attraversa più di 200 confini e i paesi europei che svolgono un ruolo chiave come importatori, esportatori e anche consumatori.
Mentre lo squalo-pinna Potrebbe raggiungere prezzi allettanti, la nuova analisi del WWF stima che tra il 2012 e il 2019 siano stati scambiati a livello globale 2.6 miliardi di dollari di carne di squalo e razza. La Spagna è stato il principale esportatore – verso 85 paesi e territori – con l’Italia il principale importatore, e collettivamente l’UE (compreso il Regno Unito) rappresentava circa il 22% di questo commercio globale.
I principali ponti commerciali per la carne di squalo sono tra Giappone e Spagna, Regno Unito e Spagna, Portogallo e Spagna, Giappone e Panama, Cina e Giappone, afferma il WWF. La rete per la carne di razza è meno diversificata, con il mercato dominato dall’esportatore Argentina e dall’importatore Corea del Sud.
Tuttavia, il rapporto mette in luce anche i paesi europei che ritiene siano “fondamentali per la stabilità della rete commerciale delle razze e abbiano un ruolo importante da svolgere nella sua regolamentazione”.
Ulteriori problemi evidenziati includono la frode dei prodotti ittici e l’etichettatura errata, il che significa che i consumatori di carne di squalo sono spesso indotti a pensare che stanno mangiando un tipo di pesce sostenibile.
Con il 36% delle oltre 1200 specie di squali e razze a rischio di estinzione a causa della pesca eccessiva combinata con il cambiamento climatico e l’inquinamento, il WWF afferma che gli sforzi internazionali devono concentrarsi sull’attuazione di una migliore gestione e di una maggiore trasparenza per contrastare l’illegalità e, in a lungo termine, ripristinare le popolazioni di squali e razze.
Vuole che i consumatori evitino di acquistare o mangiare carne di squalo e razza che non provenga da fonti sostenibili e tracciabili, pur ammettendo che sono disponibili “pochissimi” prodotti di questo tipo.
Il rapporto The Shark & Ray Network: A Deep Dive Into A Global Affair può essere letto qui.
