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Notizie sul DNA per lo squalo del Regno Unitopinna commensali
Immagine: Scubazoo.
Potrebbe non disturbarli, ma i commensali che ordinano squali...pinna Secondo Bite-Back Shark & Marine Conservation, la zuppa nei ristoranti che ancora servono questa “prelibatezza” nel Regno Unito potrebbe consumare specie in via di estinzione.
L’ente di beneficenza del Regno Unito esorta i commensali a evitare – e i ristoranti a smettere di servire – tutti gli squali-pinna piatti, dopo che una nuova ricerca sul DNA dell'Università di Exeter ha scoperto fini dagli squali martello smerlati in via di estinzione e dai mako a pinna corta minacciati tra gli squali genericamente etichettatipinna prodotti venduti nel settore della ristorazione da un grossista alimentare asiatico.
31 Gennaio 2019
Una volta quello di uno squalo fini sono stati tagliati, disidratati e confezionati, la specie diventa difficile da identificare.
“Stiamo facendo enormi passi avanti nella conservazione degli squali, ma la continua comparsa di squali-pinna la zuppa nei menu ci confonde”, ha ammesso il direttore della campagna di Bite-Back Graham Buckingham. “Su 10 fini analizzati dall'università, due provenivano da specie in pericolo o minacciate.
“Chiaramente chiunque ordini la zuppa di pinne di squalo, o acquisti l’ingrediente, potrebbe contribuire all’estinzione di squali rari e maestosi. È ora che i ristoranti britannici abbandonino questo piatto altamente controverso”.
"In questo momento una specie di squalo su quattro è elencata come in pericolo o minacciata", ha affermato Steve Backshall, esperto di fauna selvatica, presentatore televisivo e mecenate di Bite-Back. “È chiaro che la domanda di zuppa di pinne di squalo potrebbe spazzare via molti dei predatori più straordinari e affascinanti dell’oceano. Questa ricerca sul DNA è tutta la prova che ti serve per sapere che semplicemente non è giusto mangiare zuppa di pinne di squalo”.
Bite-Back afferma che la campagna condotta dal 2004 ha contribuito a determinare un calo dell'81% nel numero di ristoranti del Regno Unito che servono zuppa di pinne di squalo, incluso Hakkasan, l'unico ristorante cinese con stella Michelin del paese. Tuttavia, si afferma che almeno una dozzina di locali servono ancora il controverso piatto e si spera di riuscire a liberare la Gran Bretagna da tutti i prodotti a base di squalo entro il 2022.
Bite-Back ha fornito a Divernet i nomi di nove ristoranti del Regno Unito che servono ancora zuppa di pinne di squalo, anche se dice che potrebbero essercene di più.
Essi sono: Mandarin Kitchen (Queensway, Londra); Yi-Ban (Dockside Rd, Londra); Overseas & Wan Chai Corner (entrambi Gerrard Street, Londra); Jun Pechino (Sutton Parade, Londra); Albero di tasso (High St, Walkern, Herts); Drago d'Oro (Londra Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High Street, Leicester); e Ming's Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
La ricerca sul DNA lo è pubblicato in rapporti scientifici oggi (31 gennaio).