Un nuovo programma in base al quale ristoranti e pub donano denaro dalla vendita di piatti di pesce è stato ideato dall’organizzazione benefica Marine Conservation Society (MCS), sia per raccogliere fondi per le sue campagne di sostenibilità sia per aumentare la consapevolezza dei consumatori.
“Change for Fish” incoraggia i ristoranti a nominare uno o più piatti di pesce che, una volta ordinati, suggeriscono una donazione discrezionale all'MCS. L'organizzazione benefica lavora per promuovere miglioramenti nel modo in cui i frutti di mare vengono catturati e allevati.
“Con quasi il 90% degli stock ittici mondiali completamente o eccessivamente sfruttati a causa della pesca, oltre alla pressione derivante dal cambiamento climatico e dall’inquinamento, gli stock hanno bisogno di aiuto per garantire che gli chef possano servire cene a base di pesce per le generazioni a venire”, afferma MCS Corporate Partnerships Manager Sanjay Mitra.
Prima di essere classificato come stabilimento Change for Fish, MCS, in collaborazione con l'organizzazione di classificazione dei ristoranti Fish2fork, lo aiuterà a identificare eventuali specie presenti nella lista rossa nel suo menu e suggerirà di sostituirle con pesci che hanno una valutazione migliore nella MCS Good Fish Guide. .
“In una recente valutazione di 11 catene di ristoranti e pub di High Street abbiamo scoperto che è la mancanza di informazioni sulle fonti dei frutti di mare uno dei maggiori ostacoli per i clienti che cercano di mangiare frutti di mare in modo sostenibile”, ha affermato Mitra. “Crediamo che il programma Change for Fish metterà in risalto i piatti buoni e incoraggerà i clienti a scegliere quelli prima degli altri per i quali sono disponibili meno informazioni”.
In cambio, l’organizzazione benefica si aspetta che i ristoranti traggano vantaggio dalla clientela attirata attraverso i database dei sostenitori di MCS e Fish2fork – che secondo lei rappresentano quasi 200,000 potenziali clienti.
"Vogliamo aumentare la visibilità dei ristoranti e dei pub che partecipano al programma perché, in questo modo, i clienti che vogliono fare scelte sostenibili conosceranno i posti migliori dove mangiare pesce", ha affermato Mitra.
I partecipanti saranno inoltre presenti sui siti web MCS e Good Beach Guide e elencati nella nuova app Good Fish Guide, che è stata appena nominata vincitrice dell'oro 2016 ai prestigiosi London Design Awards.
L’app mira ad aiutare i consumatori a fare scelte di prodotti ittici rispettose dell’ambiente, utilizzando un sistema a semaforo per fornire una guida immediata alle specie ittiche da evitare, sulla base dell’attuale sostenibilità. È gratuito sia su iPhone che su Android qui
È possibile trovare informazioni su Change For Fish qui
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